オゾン水と他の殺菌剤と比較したランニングコスト（概算目安です）

門司の夕暮れを映した画像です。３２キロバイト

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条　　件

　水、電気、その他の値段は、使用量・時期・使用環境によって変わります。
又、洗い物や使用条件によっても一概ではありませんが、一応目安として概算してみました。

１．　一日4時間野菜等食材の殺菌洗浄を行うと仮定する。
２．　水道代１５０円／m³　　　　　　　　０．１５円／Ｌ
３．　電気代２３円／ｋｗ時　　　　　　　０．０２３円／ｗ
４．　人件費　　　一人当たり　　　　　１，０００円／ｈ
５．　次亜塩素ナトリウム（塩素系殺菌剤）１Ｌ／１０００円を水で５００倍に薄めて使用する。
　　（シンクの容積：幅２ｍ×奥行１ｍ×高さ０．３ｍ＝０．６０ｍ³＝６００L）
種類／費用 オゾン水 電解次亜水 塩素系殺菌剤
水道費
（１日分）		 ０．１５円×（20L/分×60×4）
＝720円		 ０．１５円×（20L/分×60×4）
＝720円
すすぎ水７２０円（同計算）
合計１４４０円　　		 溜め水0.15円×（600L×4）
＝360円
すすぎ水３６０円（同計算）
合計７２０円
電気費 0.023円×（500ｗ/ｈ×4）
＝46円
※（消費電力500ｗ/ｈ）
 0.023円×（250ｗ/ｈ×4）
＝23円
※（消費電力250ｗ/ｈ）
な　し
薬剤費
（1日）		 な　し 添加物としての食塩
0.26円×（20Ｌ/分×60×4）
＝1248円
※（食塩0.26円/1Ｌ）		 1000円×（600Ｌ÷500）/1回×4
＝4800円
※（殺菌剤1000円/1Ｌ）　　　
※（1時間に1度交換とする）
管理費
（1日）		 な　し 添加物等管理が必要
約１０分
　　　　　　　　　　　　≒167円		 濃度管理が必要
1回約5分×4回・20分
　　　　　　　　　≒334円
合計（１日） ７６６円 ２，８７８円 ５,８５４円
１ケ月 １９，１５０円（２５日） ７１，９５０円（２５日） １４６，３５０円（２５日）
１年 ２２９，８００円 ８６３，４００円 １，７５６，２００円

　１９９８年８月　田村金属工業所　営業企画課　調査発表
　　　　　　　　　　　１９９９年５月　当社一部補正

　　　　　　　　　　残留なし＝環境にやさしい

　　　　　　　　（この他に気相殺菌も可能　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（すすぎ水は×4必要？）
　　　　　　　　　空中浮遊菌の殺菌・防繁殖）

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殺菌機能水比較表

製品名
（次亜塩素濃度）		 オゾン水
０ppm		 電解次亜水
50-80ppm		 強酸性水
20-30ppm		 塩素系殺菌剤
50-200ppm		 　アルコール　
０ppm
殺菌効果 〇 〇 〇 〇 〇
手肌への優しさ 〇 × × × 〇
環境への影響 〇 × × × △
周辺機器への影響 〇 × × × 〇
食材のダメージ 〇 × × × ×
使いやすさ 〇 △ △ △ 〇
安全性 〇 △ △ △ △
イニシャルコスト 〇 △ × 〇 〇
ランニングコスト 〇 × × △ ×
脱臭効果 〇 △ △ △ △
用途の幅広さ 〇 △ △ △ △
鮮度保持効果 〇 × × × ×
日常メンテナンス あり あり あり あり あり

上記機能水の問題点

オゾン水の問題点 １．残留性がない反面、殺菌効果が長続きしない。新しいオゾン水の補充。
２．水温が３５℃以上では効果が得られない。
電解次亜水の問題点 1．イニシャルコスト・ランニングコストが高い。
２．食塩を添加しなければならない為、管理が必要。
３．次亜塩素を容存させるため用途に制限があり刺激が強い。
強酸性水の問題点 １．基本的に次亜塩素が溶存するため用途が制限される。
２．ＰＨが低い為（ＰＨ２−３）非常に刺激が強く、しかも生成量が少ない為実用的でない。
塩素殺菌剤の問題点 １．用途が制限される為使い分けが必要、現場で濃度管理も必要。
２．残留性が強い為、人体・食材・環境には優しくない。
３．単価コストは安くても継続使用すると逆にコストが上がる。
アルコールの問題点 １．用途が限定され大量使用できない。
２．常時使用すると刺激のため、手荒れの原因になる。
３．継続使用すると非常にコスト高になる

殺菌水用途別比較表

殺菌水／用途 オゾン水 電解次亜水 強酸性水 塩素系殺菌剤 アルコール
手指の殺菌 〇 × × × 〇
食材の殺菌 〇 △ △ △ ×
調理器具の殺菌 〇 〇 〇 〇 〇
調理機械の殺菌 〇 △ △ △ △
床殺菌 〇 〇 〇 〇 ×
15 11 10 10 8

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：田村金属製作所　営業企画部資料

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